ゆうと今回は兄弟で協力して、家族8人分の肉じゃがを作りました。
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おばあちゃんのために作る特別な肉じゃが
五人兄弟が揃って料理をする機会は、実はそれほど多くありません。
長男のたかおと次男のゆうしんはそれぞれ家庭を持って実家を離れていますし、三男の僕は普段から実家で暮らしているものの、四男のひろや五男のせいじとタイミングを合わせるのがなかなか難しいからです。
でも今日は特別な日でした。
おばあちゃんのために、みんなで心を込めて肉じゃがを作ることにしたのです。
料理を通じて家族の温かさを感じられる、そんな時間になりました。
じゃんけんで決まる役割分担
料理のスタートは、じゃがいもの皮むきから始まります。
誰がこの作業を担当するか、じゃんけんで決めることになりました。
勝ったひろが皮むき担当に決定し、「じゃがいもの皮むきが大好きです」と元気よく宣言します。
8人分となると、じゃがいもは8個ほど必要です。
普段の料理ではなかなか見ない量ですが、ひろは驚くほどのスピードで次々と皮をむいていきます。
その手際の良さに、周りから「早いね」と称賛の声が上がりました。
一方、たかおはしらたきの下ごしらえを担当します。
こんにゃく臭さを取るために軽く茹でる作業です。
それぞれが自分の役割を着実にこなしていく様子は、まさにチームワークの賜物でした。
大量の野菜と豊かな気持ち
じゃがいもが終わると、次はにんじんの処理に移ります。
5本ものにんじんを使うのは、8人分の料理ならではの光景です。
野菜がたくさんあると、不思議と心が豊かに感じられます。
母さんもよく言っていたそうです。
「野菜がいっぱいあると豊かな感じがして幸せ」だと。
確かに、東京で一人暮らしをしていると、野菜を買うのにも気を使います。
でも実家では、畑で採れた新鮮な野菜がたくさん食卓に並ぶのです。
豚バラ肉は2パックも用意されました。
普段は鶏胸肉や豚こま肉を使うことが多いため、豚バラ肉の豪華さに思わず感動の声が漏れます。
一口サイズにカットして塩コショウで下味をつける作業も、8人分となると相当な量になりました。
調理開始から完成まで
いよいよ調理が始まります。
家にある一番大きな鍋を用意しましたが、その大きさに改めて驚かされます。
ごま油を熱して豚バラ肉を炒め始めると、部屋中に食欲をそそる香りが広がりました。
「この音が大好き。肉を炒める音がこの世で一番いい音だから」という言葉通り、
ジュージューという音が心地よく響きます。
野菜を順次投入していきますが、あまりの量の多さに鍋が溢れそうになってしまいました。
最初は一つの鍋で調理しようとしましたが、火の通りを考えて2つの鍋に分けることに。
無責任なことはできません。
みんなの夕飯がかかっているのですから、美味しく仕上げる責任があります。
調味料は料理酒270mlをはじめ、白だし、醤油、砂糖を使用しました。
ゆうと8人分の調理、調味料の量も通常の数倍になります。
やすまるだしという特別なだしを2袋使ったことが、後の評価につながる重要なポイントになりました。
30分ほど煮込んでいる間に、味噌汁の準備も進めます。
赤味噌と白味噌を合わせた合わせ味噌を使い、ここでもやすまるだしを活用しました。
母さんから学んだ味噌の溶き方で、丁寧に仕上げていきます。
おばあちゃんの舌は一流
料理が完成し、家族8人が食卓を囲みます。
おばあちゃんは電動車椅子の電池が途中で切れるハプニングもありましたが、無事に到着して一緒に食事を楽しむことができました。
一口食べたおばあちゃんは、すぐに「やすまるだし入れてるよね」と正確に当てます。
その鋭い味覚に、作った側としては驚きと嬉しさが入り混じった気持ちになります。
こだわって作ったポイントを全て分かってくれる。
これほど料理人冥利に尽きることはありません。
じゃがいもは大きめと小さめを混ぜて切り、食べる人が好みで選べるようにしました。
生姜の千切りを加えたこと、野菜の水分を活かして水を控えめにしたことなど、細かい工夫が味わいの深さにつながったようです。
食卓には肉じゃがだけでなく、刺身や母さん手作りの中華サラダ、おばあちゃん特製のからし大根も並びます。
特にからし大根は特別な醤油「大丸」を使った逸品で、その絶妙な味わいに全員が舌を巻きました。
ゆうと食事中には様々な話題が飛び交います。
長野の冬の厳しさ、みかんの見分け方、ブドウの木を守るためのわら巻きの話など。
家族みんなで食卓を囲む賑やかさこそが、何よりのごちそうなのかもしれません。
食後は4人で協力して片付けを行いました。
8人分の食器という大量の洗い物も、4人で分担すれば驚くほど早く片付きます。
「過去最高効率だ」という言葉通り、チームワークの素晴らしさを実感する時間となりました。
ゆうとおばあちゃんに喜んでもらえた肉じゃが作り、大成功の一日でした。
この動画にいただいたコメントを紹介します。いつもありがとうございます！
視聴者さんいやー！ まさに漢の肉じゃがでしたね。 めっちゃ美味しそうでした。 おばあちゃんの1杯目にお芋が入ってなかったというのも 面白かったです。笑
視聴者さん肉じゃが甘めが好きです、サンショウを振ると洗練された味になります ヒロさんテキパキやってるな流石です
視聴者さん初めてコメントします。 美味しいって食べてくれるのって本当に作った甲斐がありますよね。 大勢で囲む穏やかな食事風景、見ていてとっても幸せな気持ちになりました。 体調悪くてご飯作りしんどいな、、と思っていたけど、この動画を見て私も美味しい肉じゃが作ろう！と元気もらいました😊ありがとうございます。
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